Les propietats de la cúrcuma
És una espícia que ve de la Índia i amb grans propietats medicinals. Conté el principi actiu curcumina que dóna a la cúrcuma el seu color groc-taronja. És un dels components del curry i es pot trobar en pols per afegir als menjars: fideuà, arròs paella, llegums, llet daurada, ... També es troba en càpsules.
• Alivia el dolor, té poder antiinflamatori i de depuració de toxines.• Ideal per depurar el fetge, disminueix el colesterol, ajuda a que la bilis sigui més fluïda• Pot reduir els nivells de glucosa en el diabètics• En la lluita contra els coàguls en la sang, millora la circulació, preventiu de l’arterosclerosi• En les inflamacions de la boca i genives sensibles, raspatllar les dents amb un poquet de pols de cúrcuma. • Té un gran poder antioxidant (en alguns estudis es xerra de 300 vegades més que la vitamina E)• Per augmentar les defenses, prevenció de refredats, grips, infeccions i diarrees• Té un efecte expectorant, elimina la mucositat bronquial• En els problemes digestius: gasos, digestió lenta, ...
Ingredients: 1 cullerada cafè de cúrcuma en pols, 1 c c pebre bo, 2 cebes, 2 pastanagues, tem, llor, 2 alls, ciurons, gingebre, oli d’oliva bo, sal marina.
Procediment:
1.- Posar en remull els ciurons el dia anterior. Tirar l’aigua.
2.- Sofregir les cebes tallades a quadrets en l’oli, després la pastanaga, la cúrcuma, el pebre bo, el tem, la fulla de llor, un trosset de gingebre, els alls. Durant 10 minuts.
3.- Afegir aigua i els ciurons en una olla a pressió. Esperar que la vàlvula pugi. Posar el foc al mínim.
4.- Coure 30 minuts amb la vàlvula amunt. Deixar reposar amb el foc apagat.
Es pot combinar amb arròs integral sofregit amb un all. Un dinar complert, amb tots els aminoàcids, suficient proteïna, energia sobrada, calenta el cos, dóna dolç natural.
Sion Torres. Naturòpata i professora de Kundalini Ioga a Fang i Aram.
