La funció principal de l’aliment és saciar la gana i proporcionar l’energia, nutrients i substàncies essencials per créixer, regenerar els teixits i mantenir una bona salut. Però decidim què menjar segons el que consideram que ens fa gana o no: sabor, olor, textura.
La nostra gana és una combinació de diferents factors:
LA CAPACITAT DE SACIAR NO ESTÀ RELACIONAT AMB LES CALORIES
Hi ha aliments que contribueixen més que altres a la sensació de sentir-se ple (sacietat): depèn de la seva capacitat de saciar i no té a veure amb les taules de calories. Me referesc a l’efecte saciant que tenen certs aliments més que uns altres.
|
ALIMENTS QUE MÉS SACIEN |
ALIMENTS QUE MANCO SACIEN |
|
PROTEÏNA (carn, peix, ous, llegum) |
BOLLERIA (PASTISSOS, GALETES,...) |
|
FIBRA |
LÍPIDS (greixos) |
|
AIGUA |
BEGUDES AMB GAS |
|
FRUITES |
|
|
VERDURES |
|
|
HIDRATS DE CARBONI (arròs, pasta, pa integral,...) |
|
L’estat d’ànim, el tamany de les racions, els costums, barrejar certs aliments en el mateix menjar,... tot això també pot afectar la gana.
Quan menjam, l’estómac es dilata i els receptors nerviosos capten el volum dels aliments i la pressió que aquests fan a les parets de l’estómac. Aquests receptors envien un missatge al cervell pel “nervi vessut”, el que fa la sensació de satisfet/a. Quan l’estómac es contreu i buida, tornam a sentir el desig de voler menjar. Això podria explicar perquè quan sentim ansietat, algunes persones tenen més gana. Tractant només l’ansietat, es pot aconseguir que la persona estabilitzi el seu pes i la gana. Has de tenir en compte que els ingredients concrets de cada plat i la temperatura dels aliments influeixen en la rapidesa amb la que es buida l’estómac i per tant en la sensació de sacietat.
Veuràs altres articles relacionats amb el tema Espirulina