Pastís de Poma i Nous amb caramel
És tot un repte per les persones compromeses amb la seva salut el poder elaborar unes postres sense greixos, sense lactis, sense ous, i sobretot, sense sucre!!! Tampoc recoman el sucre de canya. Vos demanareu, com podré fer uns dolços sense aquests ingredients!!! Idò sí que podré. Aquí ho tens.
Ingredients:
1 paquet de pa germinat, 6 pomes trossejades, ½ tassa de dàtils sense os, canyella en branca, 1 c.s. ratlladura llimona, 4 c.s. flocs d’agar-agar, sal, ½ tassa de nous lleugerament torrades, 4 c.s. melassa d’ordi
Preparació:
1.- Folrar la base d’un motlle amb làmines fines de pa germinat.
2.- Coure les pomes amb un fons d’aigua, els dàtils a trossos, la canyella, ratlladura de llimona, poqueta sal, flocs d’agar-agar durant 20 minuts.
3.- Posar aquesta compota damunt el pa germinat i deixar refredar completament.
4.- Quan la tarta estigui freda i la gelatina solidificada, calentar la melassa i barrejar amb les nous fins que quedin caramel.litzades. Adornar la tarta amb les nous.
Sion Torres. Naturòpata i professora de Kundalini Ioga a Fang i Aram.
