Receptes

Ingredients:

• 3 patates grans (o 2 carbassons mitjans, o xampinyons, o pèsols)
• ceba
• 2 tasses de farina de cigrons tamitzada
• Mig sobre de llevat natural assecat
• aigua amb gas
• 1 cullerada sopera de kuzú dissolta en un poc d'aigua freda
• 1 cullerada postres de cúrcuma
• mica de sal marina
• Oli d'oliva bo Bio

Preparació:

1. Pelar les patates (o les verdures) i tallar-les en quadradets. Sofregir en abundant oli i al cap de 5 minuts, piques la ceba a quadrets i l'afegixes amb les patates o verdures.
2. Amb la farina de cigrons, llevat, cúrcuma, sal i kuzú, vas afegint aigua amb gas fins a fer una consistència com d'ou batut.
3. Quitacions l'excés d'oli a les patates, afegixes la pasta i esperes que es dauri. La gires i daures l'altre costat. Necessita més temps que si fos ou.
4. Bon profit!!!

Motivació:

L'ou és un aliment tamàsic segons la medicina ayurvèdica. Significa que si ho menges, l'energia que genera és de mandra, vessa, inèrcia, ancorat al material, aferrament. A més, l'excés ajuda a formar colesterol dolent, afavoreix la formació de grans i quists, mucositats denses en les oïdes. El kuzú el trobaràs en les herboristeries. Aquest és el secret perquè la truita compacti en el centre completament. Si ho fas sense el kuzú veuràs com queda.
La proteïna l'obtenim dels ciurons.
La cúrcuma és una arrel en pols amb un gran poder antioxidant, depura el fetge, ideal per a la pell, prevenció del càncer, lubrica les articulacions.
Prova de sorprendre als teus amics amb un pastís de truites: amb el mateix procediment fas 5 truites diferents de: pèsols, xampinyons, patata, carbassó, bledes. Les col·loques una damunt de l'altra amb cura i la decores per sobre de salsa de tomàquet fregit.