Seitan arrebossat i frit (estil llom)
Ingredients: - Seitan de Vegetalia o Natursoy
- Farina d'arròs
- Aigua amb gas o cervesa de bona qualitat
- Pa ratllat integral (Luz de Vida)
- All
- Julivert
- Salsa de soja o tamari
- Sal marina integral
Preparació:
- Tallar el bloc de seitan (Natursoy o Vegetalia) en rodanxes fines.
- Preparar una pasta per a arrebossar (sense ou) barrejant aigua amb gas o cervesa amb farina d'arròs i sal marina
- En un altre plat posar el pa integral ratllat amb all i julivert
- Untar cada rodanxa primer per la pasta de farina i després pel pa ratllat.
- Preparar una paella amb abundant oli i escalfar
- Abans que l'oli fumegi, fregir les rodanxes. Daurar-los pels dos costats.
- Treure els seitans i deixar reposar sobre paper absorbent.
- Afegir unes gotes de salsa de soja sobre cada rodanxa, encara calent el seitan
- Consumir de seguida.
Motivació:
El seitan és la proteïna vegetal més fàcil d'introduir. Als fillets els encanta perquè no se'ls fa una bola en la boca al ser fàcil de mastegar i tenir un sabor que recorda al pa. És un derivat del blat (gluten) així que els celíacs no en poden menjar. Tampoc es recomana a les persones que pateixen de càndides o diarrees cròniques. Acompanya'l d'una ensalada amb ravaguins i nap ratllat per a depurar el fregit. Pots acompanyar-lo amb unes mongetes verdes i patata bullida o per als petits, amb patates fregides. Serà un menú complet i que sorprendrà als més reticents. Així elimines la carn un dia més i evites l'excés d'acidesa en els teixits, l'excés de Yang: contractures, tensió, cansament, impulsividat. Només has de provar-lo uns mesos i em contes.
- Altres receptes:
