Seitan amb tapres
Ingredientes:
- 1 bloque de seitán cortado a rectángulos
- 1 cebolla roja cortada a cuadritos
- aceite oliva ecológico
- especias: cúrcuma en polvo, pimienta dulce y pimienta negra
- 2 ajos
- 100 g judías verdes
- 1 bote pequeño de guisantes
- 1 bote de salsa de tomate sofrito Ca'l Valls buenísima
- Salsa de soja
- sal marina
- mirín o vino de arroz
- 3 cucharadas soperas de alcaparras
Preparación:
- Sofreir en el aceite la cebolla y especias, añadir las judías verdes y remover 5'
- Añadir el seitán y el mirín. Remover hasta que la cebolla esté caramelizada.
- Añadir el sofrito tomate, ajo, salsa de soja, alcaparras y guisantes. Fuego lento.
Motivación:
A mi marido le recuerda el lengua con alcaparras que aquí en Menorca se prepara con alcaparras de aquí, silvestres y son buenísimas. Lo hemos probado con alcaparras de super y no quedan igual. Me recuerda la carne con salsa. Plato elevado en proteínas, energético, Yang, equilibrado con un toque de Yin que le da el tomate, el vino y el picante. Delicioso también para preparar un bocadillo.
En la foto las he acompañado con unas patatas pequeñas tiernas ecológicas de mi huerto hechas al horno durante 1h 20' + 20' destapadas para que se doren. Les he puesto sal marina, aceite bueno, y las especias de sobrecito de "ca na Vazques", azafrán y otras.
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