Ensaladilla de quinua
“ENSALADILLA DE QUINUA” .
Ingredients:
1 tassa de quinua per 2,5 d’aigua, mongetes verdes, 2 pastanagues, blat d’indi, olives, tonyina, julivert, sal marina. Tofunesa.
Preparació:
- Fer net la quinua amb un colador davall l’aixeta d’aigua. Posar l’aigua a bullir amb la sal, i quan bulli, afegir la quinua, pastanagues tallades petites, mongetes verdes i coure-ho 20 minuts. Deixar reposar i refredar tapada.
- Quan refredi, afegir blat d’indi biològic, olives tallades petites i tonyina (optatiu). Ho barreges tot.
- Al final posar el julivert picat. Acompanyeu amb una maionesa: tofunesa que no conté llet, ni ou, sense colesterol, ni sucre.
Deliciós i fàcil!!!!
Motivació: L’ALIMENT DEL FUTUR: LA QUINUA REIAL
La quinua reial és un cereal originari de Bolívia on es considera un gra sagrat. És molt fácil de cultivar i té un alt nivell de proteïnes. Conté tots els aminoàcids essencials (21) la qual cosa fa que convengui molt als esportistes, dones embarassades, menopàusiques i fillets en edat de creixement. Conté molta quantitat de lisina i triptòfan.
La quinua no conté gluten per la qual cosa és apta per als celíacs. És molt fàcil de digerir. Té molt poques grasses, no té colesterol i és molt rica en ferro, calci, potasi, magnesi, fòsfor, fibra i vitamina E. És de fàcil digestió i pot substituir totalment la llet i la carn.
Molt adequada per a prevenir l’osteoporosis en la menopausa ja que té fitoestrògens molt similars a la soja.
Demanau que sigui biològica per assegurar-vos que està neta i pura, sense residus tòxics.
La pots trobar de diverses formes:
- en gra
- farina
- flocs per al berenar
- galetes d’arròs i quinua
- pasta (espaguetis) amb quinua
- Altres receptes:
