Puré espès de mill
Ingredients:- 1/2 got de mill rentat i escorregut + 1 1/2 got d'aigua Bezoya
- 3 cebes tallades a quadrets
- 1 tira d'alga kombu
- sal marina
- 2 fulles de llor
- 1 cullerada sopera d'oli oliva bo
- llet d'arròs o xivada
- pebre blanc en pols
- julivert
- Saltejar les cebes en un poc d'oli, el llor i la sal en una olla grossa durant 10-12 minuts.
- Afagir 1 1/2 tasses d'aigua, el mill i l'alga kombu. Tapar i coure a foc lent durant 35 minuts.
- Retirar el llor i l'alga kombu.
- Fer puré el mill i les cebes, amb un poc de llet d'arròs o xivada, segons la consistència desitjada (tipus puré de patata).
- Afagir el pebre blanc i julivert fresc al gust.
El mill es dóna a les persones diabètiques perquè sacia l'ansia de dolç, es dóna a persones "addictes al sucre", és el cereal més dolç; reafirma la musculatura i els teixits, per a persones que fan Pilates, Ioga, natació, deport,...Conté lecitina que reforça la memòria, ferro, calci, magnesi i altres minerals.
Aquesta recepta no conté ni llet, ni mantega, baixa en greixos.
Es ideal com a puré que acompanya a un seitan rebosat i frit, per exemple. De primer plat fas una ensalada amb ravaguins per depurar el frit.
- Altres receptes:
