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Cebada con shitake y algas

Cebada con shitake y algas

La cebada es uno de los cereales que se cultivan desde más antiguo. Recientes investigaciones sitúan su origen en Etiopia y Àsia.

-    Es altamente nutritivo y contiene manganeso, molibdeno y selenio.
-    Es refrescante, diürético, depuratiu y elimina l’estrenyament y baja el colesterol “malo” por la riqueza en inositol.
-    La cebada es ideal para el sistema nervioso.
-    El agua de cebada se da en casos de inflamación de la tripa, gastroenteritis, diarrees. Se cuecen 40 g de cebada en un litro de agua durante 15 minutos, añadir melaza de cebada y tomar durante todo el día.
-    La malta de la cebada se utiliza para hacer cerveza y es un dulce natural ideal que se llama azúcar de malta o melaza de cebada.


Ingredientes:
2 tazas de cebada hervida (no echar l’agua), 30 g de shitake seco (o en láminas), 1 cebolla gorda picadura, 1 puñado de alga hiziki, sal marina no refinada, pimienta buena, aceite de sésamo de 1ª presión en frío.

Preparación:

1.- Hervir 2 tazas de cebada en 5 d’agua durante 45-60 minutos.
2.- Poner a remojo las algas hizikis
3.- Poner a remojo el shitake unos 10 minutos. No eches agua, quitas el tronco y la tallas en láminas.
4.- Saltear la cebolla en el aceite de sésamo. Después añadir los shitakes, dejar sofreír e incorporar le agua del remojo del shitake. Cocinar 10 minutos e ir añadiendo agua de la cocción de la cebada para que no se seque la salsa.
5.- Tras 10 minutos, añadir la cebada y las algas sin el agua (no utilizar agua de las algas puesto que resulta muy fuerte de sabor).
6.- Añadir la sal y la pimienta, dejar cocinar unos minutos más y servir. Se puede servir encima hojas verdes variadas y se tendrá una ensalada tibia.


LA CEBADA VA BIEN PARA LAS PERSONAS CON CONTRACTURAS DE ESPALDA Y CUELLO PUESTO QUE RELAJA ESTA ZONA. IDEAL EN LA ARTRITIS, REUMA,... PUESTO QUE ELIMINA LA ACIDEZ DE LA SANGRE. DURANTE LOS EMBARAZOS Y LACTÁNCIA APORTARÁ VITAMINAS Y MINERALES. EN LA OSTEOPOROSIS, DIETAS PARA ADELGAZARSE, PROBLEMAS DEL CORAZÓN. SALUD!!!!

  • Otras recetas:
  • Sushis
  • Ensalada de germinados y Alga Dulse
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