Seitán rebozado frito (estilo lomo)
Ingredientes:
- Seitán de Vegetalia o Natursoy
- Harina de arroz
- Agua con gas o cerveza de buena calidad
- Pan rallado integral (Luz de Vida)
- Ajo
- Perejil
- Salsa de soja o tamari
- Sal marina integral
Preparación:
- Cortar el bloque de seitán (Natursoy o Vegetalia) en lonchas finas.
- Preparar una pasta para rebozar (sin huevo) mezclando agua con gas o cerveza con harina de arroz y sal marina
- En otro plato poner el pan integral rallado con ajo y perejil
- Untar cada loncha primero por la pasta de harina y luego por el pan rallado.
- Preparar una paella con abundante aceite y calentar
- Antes de que el aceite humee, freir las lonchas. Dorarlos por los dos lados.
- Sacar los seitanes y dejar reposar sobre papel absorbente.
- Añadir unas gotas de salsa de soja sobre cada loncha, aún caliente el seitán
- Consumir enseguida.
Motivación:
El seitán es la proteína vegetal más fácil de introducir. A los niños les encanta porque no se les hace una bola en la boca al ser fácil de masticar y tener un sabor que recuerda al pan. Es un derivado del trigo (gluten) así que los celíacos no pueden comer. Tampoco se recomienda a las personas que padecen de cándidas o diarreas crónicas.
Acompáñalo de una ensalada con rabanitos y nabo rallado para depurar el frito. Puedes acompañarlo con unas judías verdes y patata hervida o para los niños, con patatas fritas. Será un menú completo y que sorprenderá a los más reticentes.
Así eliminas la carne un día más y evitas el exceso de acidez en los tejidos, el exceso de Yang: contracturas, tensión, cansancio, impulsividad. Sólo tienes que probarlo unos meses y me cuentas.
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