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Seitán con alcaparras

Seitán con alcaparras

Ingredientes:

  • 1 bloque de seitán cortado a rectángulos
  • 1 cebolla roja cortada a cuadritos
  • aceite oliva ecológico
  • especias: cúrcuma en polvo, pimienta dulce y pimienta negra
  • 2 ajos
  • 100 g judías verdes
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • 1 bote de salsa de tomate sofrito Ca'l Valls buenísima
  • Salsa de soja
  • sal marina
  • mirín o vino de arroz
  • 3 cucharadas soperas de alcaparras


Preparación:

  1. Sofreir en el aceite la cebolla y especias, añadir las judías verdes y remover 5'
  2. Añadir el seitán y el mirín. Remover hasta que la cebolla esté caramelizada.
  3. Añadir el sofrito tomate, ajo, salsa de soja, alcaparras y guisantes. Fuego lento.


Motivación:

A mi marido le recuerda el lengua con alcaparras que aquí en Menorca se prepara con alcaparras de aquí, silvestres y son buenísimas. Lo hemos probado con alcaparras de super y no quedan igual. Me recuerda la carne con salsa. Plato elevado en proteínas, energético, Yang, equilibrado con un toque de Yin que le da el tomate, el vino y el picante.

Delicioso también para preparar un bocadillo.

En la foto las he acompañado con unas patatas pequeñas tiernas ecológicas de mi huerto hechas al horno durante 1h 20' + 20' destapadas para que se doren. Les he puesto sal marina, aceite bueno, y las especias de sobrecito de "ca na Vazques", azafrán y otras.

  • Otras recetas:
  • Pastel de mijo con seitán al estilo argentino
  • Seitán a la carbonara
  • Quinoa con seitán a la menta
  • Lasaña de seitán
  • Seitán rebozado frito (estilo lomo)
  • Seitán al horno
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